PARA ESPUMAR Y EMULSIONAR
ADITIVO ALIMENTARIO
Transformando formulaciones de alimentos con funcionalidad de origen vegetal
Desde la formación de espuma en bebidas gaseosas y sorbetes hasta emulsiones en aderezos, postres congelados y sabores, el extracto Quillaja ofrece una alternativa natural a los aditivos sintéticos.
¿Por qué elegir el extracto Quillaja como aditivo alimentario?
Quillaja es uno de los pocos surfactantes naturales que combinan funcionalidad, seguridad y neutralidad sensorial en un solo ingrediente. A diferencia de muchos extractos botánicos, no produce amargor ni decoloración, lo que permite a los formuladores mantener el perfil deseado del producto sin comprometer la calidad.
Su aceptación regulatoria global la convierte en una opción confiable:
Aprobado como E-999 en la Unión Europea
Catalogado como GRAS por la FDA de EE. UU. (21 CFR §172.510, FEMA 2973)
Respaldado por décadas de uso seguro en sistemas de alimentos y bebidas.
Para los formuladores, esto significa que Quillaja ofrece un rendimiento técnico con total garantía regulatoria , al tiempo que respalda afirmaciones de etiqueta limpia y favorables al consumidor.
Agente espumante
El extracto Quillaja genera de forma natural espumas ligeras, estables y con excelente textura y persistencia, lo que lo convierte en un ingrediente esencial tanto en bebidas como en productos congelados.
Las aplicaciones incluyen:
Bebidas espumosas, batidos y cócteles.
Sorbetes, helados y postres congelados
Productos de confitería como halvah y dulces aireados
Al reemplazar surfactantes sintéticos como polisorbatos o SDS, ayuda a los formuladores a simplificar las etiquetas y al mismo tiempo brindar la experiencia sensorial que los consumidores esperan.
Aditivo emulsionante
El extracto Quillaja también funciona como un emulsionante natural versátil, estabilizando sistemas de aceite en agua en una amplia variedad de categorías. Su rendimiento iguala, e incluso supera, a emulsionantes sintéticos como el Tween 80.
Las aplicaciones incluyen:
Aderezos para ensaladas, salsas y condimentos cremosos.
Bebidas de origen vegetal y alternativas lácteas
Formulaciones nutracéuticas que contienen colorantes, sabores o vitaminas.
Con un tamaño de gota fino y estabilidad en todos los rangos de pH y temperatura, el extracto Quillaja garantiza la consistencia durante el procesamiento, el almacenamiento y el consumo final.
Sostenibilidad y valor de mercado
Quillaja se deriva del árbol Quillaja , lo que promueve prácticas sostenibles y satisface la demanda de transparencia e ingredientes naturales de los consumidores. Su origen vegetal lo posiciona como algo más que un simple aditivo funcional: también representa una ventaja estratégica de marketing.
Al combinar funcionalidad, seguridad, neutralidad sensorial y sostenibilidad, el extracto Quillaja permite a las marcas satisfacer las demandas de la industria y al mismo tiempo destacarse en un mercado competitivo.
Ventajas clave para los formuladores
Los formuladores requieren ingredientes confiables, flexibles y fáciles de usar. El extracto Quillaja cumple con estas expectativas con beneficios que van más allá de la funcionalidad.
- Sabor y color neutros : mantiene el sabor y la apariencia deseados de los productos terminados.
- Vida útil de más de dos años : conserva el rendimiento en condiciones de almacenamiento adecuadas
- Adaptable a múltiples aplicaciones : desde bebidas hasta aderezos, postres y nutracéuticos.
- Soporte de etiqueta limpia : compatible con formulaciones orgánicas, de origen vegetal y sin OGM
Con el extracto Quillaja , los formuladores pueden lograr innovación y al mismo tiempo reducir la complejidad y el riesgo.
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