El problema de los antibióticos en la industria animal.
Las personas y los animales comparten muchas cosas, como algunas enfermedades, bacterias y, por supuesto, el uso de antibióticos. A lo largo de los años, los animales de granja han recibido no solo antibióticos para tratar enfermedades, sino también dosis subterapéuticas como promotores de crecimiento para mejorar su rendimiento. Esta práctica ha provocado la presencia de bacterias resistentes a los antibióticos o "superbacterias". El problema es que estas bacterias, una vez presentes en el intestino de los animales, pueden contaminar la carne y transmitirse a las personas.
Afortunadamente, existe una mayor concienciación sobre la importancia de reducir o evitar el uso de antibióticos en la industria ganadera. En 2017, The Guardian publicó un artículo en el que se afirmaba que las organizaciones ganaderas del Reino Unido establecieron objetivos para reducir el uso de antibióticos en la cría de animales destinados a la alimentación. El artículo afirma que detener el uso excesivo y generalizado de antibióticos en animales podría ser una de las principales maneras de disminuir la resistencia en los seres humanos (1). Un ejemplo es el Staphylococcus aureus multirresistente (SARM), una superbacteria, un patógeno bacteriano multihuésped que se propaga en hospitales de todo el mundo y es responsable de miles de muertes. Un extenso estudio publicado en Nature (2) muestra que un reservorio para este tipo de bacterias son las vacas, que propagan la bacteria a las poblaciones humanas a través de la leche, la carne o el medio ambiente.
Los objetivos.
Uno de los objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas es reducir la resistencia a los antibióticos. Para lograrlo, es necesario reducir el alto nivel de antibióticos utilizados en animales destinados a la producción de alimentos, especialmente en sistemas de producción animal intensiva (4). Sin embargo, la mayoría de los ganaderos son conscientes de la disminución de los parámetros productivos y el aumento de enfermedades o muertes en los animales.
El plan de acción nacional quinquenal del Reino Unido, denominado “Abordar la resistencia a los antimicrobianos 2019-2024”, tiene como objetivo reducir en un 25 % el uso de antibióticos en animales destinados a la producción de alimentos para 2020 y establece nuevos objetivos para 2025 (3).
Algunos estudios piloto sobre el terreno.
Un estudio reciente de BCM Veterinary Research muestra el efecto de eliminar los antibióticos de la dieta de los cerdos. Los resultados mostraron que los cerdos tratados con antibióticos y los no tratados muestran un rendimiento similar y no hay diferencias en la tasa de mortalidad. Concluyen que la eliminación de los profilácticos en la alimentación con antibióticos es totalmente viable junto con una mejora en la cría (5).
En la 60.ª conferencia de la Industria Cárnica Internacional de 2019, un grupo de la Universidad de Belgrado revisó el uso de diferentes alternativas para reemplazar los antibióticos como agentes preventivos y profilácticos, especialmente los promotores de crecimiento no antibióticos. Una de estas alternativas son los fitobióticos, un novedoso aditivo alimentario derivado de hierbas, especias y aceites esenciales. Estos se obtienen de fuentes naturales y no están asociados con la resistencia. Además, no generan residuos en la carne (6). Todas estas características demuestran que los fitogénicos son una excelente alternativa a los antibióticos en la producción animal.
¿Cómo puede ayudar Plantae Labs ?
Algunos de los fitogénicos más prometedores son nuestros extractos naturales a base de saponinas. Estos compuestos poseen capacidad antimicrobiana y antiprotozoaria gracias a sus propiedades membranolíticas, que forman un complejo irreversible con el colesterol de la membrana, causando la lisis celular (7).
En Plantae Labs hemos desarrollado soluciones naturales a base de Quillaja Saponaria Molina , un árbol endémico de Chile, rico en saponinas triterpenoides Feed Sap ® y Sap Capsule s®.
Se han realizado varios ensayos en diferentes centros de investigación para comprobar el efecto anticoccidial de nuestros productos Feed Sap® y Sap Capsule, mostrando resultados prometedores si tenemos en cuenta el objetivo de reducir y evitar el uso de antimicrobianos en la cría de animales.
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Bibliografía.
- https://www.theguardian.com/environment/2017/oct/27/farming-sector-aims-to-cut-antibiotics-use-to-help-tackle-human-resistance
- Richardson, E.J., Bacigalupe, R., Harrison, E.M., Weinert, L.A., Lycett, S., Vrieling, M., … y Fitzgerald, J.R. (2018). El intercambio genético impulsa el éxito ecológico de un patógeno bacteriano multihuésped. Nature ecology & evolution , 2 (9), 1468-1478.
- El uso de los antibióticos más potentes alcanza niveles récord en las granjas europeas
- Diana, A., Boyle, LA, Leonard, FC et al. Eliminación de antibióticos profilácticos del alimento para cerdos: ¿cómo afecta su rendimiento y salud? BMC Vet Res 15, 67 (2019). https://doi.org/10.1186/s12917-019-1808-x
- https://www.who.int/foodsafety/areas_work/antimicrobial-resistance/amrfoodchain/es/
- R Markovic et al. 2019 IOP Conf. Ser.: Earth Environ. 333 012029
- Aplicaciones reales y potenciales de las saponinas de Yucca schidigera y Quillaja saponaria en la nutrición humana y animal, P:R Cheeke
